中国のワインについて

中国のワインについて

中国では紀元前からのワイン醸造の痕跡が考古学的に発見されていますが、近代的ワイン産業は1892年に張裕(チャンユー)が設立されたことから始まります。

 

 

1980年代以降の改革開放政策の下中国のワイン産業は急速に発展し、2015年には中国のブドウ畑の面積は82万haと世界第2位、ワイン生産量は11億リットルと世界第9位、ワイン消費量は16億リットルと世界第5位の数字を記録しています。

 

およそ9000年前の新石器時代の河南省の遺跡からはワインのものと考えられるワイン由来のタンニンの痕跡を持つ土器が発見されています。文献として確実なものは漢の武帝の時代西域に派遣された張騫がワイン醸造用のブドウであるヴィティスヴィニフィラを中国に持ち帰りそこから中国でのワイン醸造の歴史が始まります。

杜甫や李白などの有名な詩人達がワインを題材とした漢詩を詠みワイン産業は発展し元朝の時代に最盛期を迎えます、当時の王朝はワインを非常に重要視し王宮内にワイン用のブドウ畑があり祭事用の酒として馬乳酒とともに飲まれました。

その後の明朝や清朝の時代には白酒と呼ばれる穀物の蒸留酒の人気が高くワインの生産は停滞しましたが、清朝末期に欧米との交易が始まり中国のワイン産業の発展が再開します。光緒18年(1982年)に山東省の煙台に中国で初めての近代的ワイナリーである張裕葡萄酒醸造公司が設立されました。

その後張裕葡萄酒醸造公司は戦争などの要因により1948年に倒産していましたが、中華人民共和国成立後にはワイン醸造を再開し、80年代以降の改革開放政策の下素晴らしく速い速度で発達しています。

葡萄品種

赤ワイン

赤霞珠(カベルネソーヴィニョン)

蛇龍珠(シャーロンジュウ)

品麗珠(カベルネフラン)

佳美娜(カルメネール)

美楽(メルロー)

黒比諾(ピノ・ノワール)

佳利醸(カリニャン)

佳美(ガメイ)

西拉(シラー)

白ワイン

霞多麗(シャルドネ)

白詩南(シェナンブラン)

玫瑰香(ムスカ)

白羽(ルカツィテリ)

白玉霓(ユニブラン)

雷司令(リースリング)

長相思(ソーヴィニョンブラン)

灰比諾(ピノグリ)

塞美蓉(セミヨン)

中国の主要ワイン産地

中国のワイン消費市場の発展に伴い、特に輸入ワインのシェアが拡大し続ける中、ワインは中国の北西部と南東部で生産されている地場産ワインにも注目が集まり、中国のワイン産地を訪れるワイン愛好家が増えています。 量的には中国の地方ワインが圧倒的に多いにもかかわらず、明確なアペラシオンがないため、中国のワイン産地を理解するのは容易ではありません。 この区分は洗練される必要がありますが、ブドウ畑を訪問するのに役立つことがあります。

山東

長い歴史を持ち、販売量も販売量も最大であることから、山東がワインのトップ産地にランクされている。 主に山東半島で生産されており、煙台アペラシオンが最も有名ですが、ブドウ畑は主に蓬莱に集中しており、半島の反対側の青島にもいくつかのワイナリーがあります。中国で初めてワインを生産した国営企業「張玉」がある中国近代ワイン発祥の地です。

この地域の長い産業発展の歴史、技術力、温暖な気候により、ブドウは特別な保護なしに冬に自然に越冬することができますが、渤海湾周辺の気候は雨や曇りの多い夏、日照時間の短さ、病害虫の発生率の高さが、この地域のワイン生産者を悩ませる主な問題となっています。

河北

山東省についでの生産・販売が多いのが河北省です。 河北省のワイン産地は、中国初の辛口白ワインを生産した北京市北西部の沙城と、中国初の辛口赤ワインを生産した北京市北東部の昌黎です。 昌黎は海に近く、ブドウ成長季の湿気がより高く、ブドウの害虫駆除の作業は他の中国北部地域と同様に大変なものとなっています。ブドウが安全に越冬する為に人工的な保護を必要となっています。

 地元で栽培されたロンガン種のブドウを使用したセミドライワインを生産しているこの地域は、かつては市場でヒットしたこともありました。

北京

北京でのワイン造りの歴史は100年前にさかのぼります。 中国の政治、経済、文化の中心地として、ワインの生産と消費は常に業界から大きな注目を集めています。沙城と同じ気候帯の延慶や、西南部の房山には小規模なワイナリーが数多く建設されています。 土地資源が逼迫しているため、小規模なワイナリーが多い傾向にありますが、ワインツーリズムには理想的な地域かもしれません。

天津

天津はブドウ栽培の伝統があり、茶淀産の玫瑰香(Muscat Hamburg)で全国的に知られています。 中仏合弁第一号の中国の改革開放の初期に設立された天津王朝ワインは、玫瑰香のワイン造りを始めました。

山西

山西省のワイン生産量は小さいが、ワイナリーは主に黄土高原の端にある太原盆地に集中しており、怡园(グレース)ワイナリーの成功のおかげで、この地域はワイン業界で重要な位置を占めている。 ジャン・クロード・ベルルエをワイン造りのコンサルタントとして迎え新しく設立された戎子(ロンジ)のワイナリーは、すでに本領を発揮しつつあります。

陝西

陝西省は地味なワインの産地ですが、中国初のワイン専門大学が設立されたことから、ワイナリーへの投資は当然のことでした。 蘭田県にある玉川ワイナリーは、独特の建築物が多くの観光客を魅了しています。 チャン・ユー・ワイン・カンパニーが出資するシャトー・ルノーがワインの生産を開始しました。

吉林

吉林省の長白山地方には、中国原産の山葡萄(Vitis amurensis)があります。 このブドウは寒さに非常に強く、地元の厳しい冬にもかかわらず自然に越冬することができます。 ブドウの品種改良にも適しており、中国では山葡萄を使ってヨーロッパの葡萄と交配し、寒さに強いワイン用の葡萄を生産している育種家が多いです。 山葡萄は果皮のクロマチンと酸が非常に高い状態で収穫されますが、糖分が足りないことが多く、ワイン造りには糖分の添加が必要となります。 地元では100年近く前からこのブドウでワインを作っていますが、ここで作られるワインの基準は他の産地とは違います。

遼寧省

中国もまたアイスワインを少量生産しており遼寧省が有名です。

新疆

ワイン用ブドウの生産量が最も多い地域があるとすれば、それは間違いなく新疆です。 新疆ウイグル自治区は、レーズンの大量生産、優れた暑さと光の条件、豊富な土地資源で中国全土に知られており、ここ10年ほどでブドウ畑の栽培面積が急増し、天山山脈の北斜面のマナス盆地、南斜面の塩崎盆地を形成しているほか、東はトルパン、西の国境のイーリにもブドウ畑が集中しています。

昔から海外企業にオリジナルワインを販売するワイナリーが多かったのですが、近年では自社のワインを積み上げて市場に出すワイナリーも出てきており、評判を呼んでいます。 遠隔地であるため製品の輸送の面で他の地域に比べて不利となっています。

寧夏

ワイン産業が経済的に最も重要な省があるとすれば、それは寧夏です。 黄河が流れているため、温熱・光条件が良く、乾燥・半乾燥気候帯にもかかわらず灌漑がしやすい。しかしながら冬季にはマイナス20近く気温が下がるその間は土中にブドウを埋めブドウの樹の凍死を防いでいます。

 同地域はワイン産地としては後発ですが、中国唯一のワイン産業局を政府が設立し、技術研修、苗の導入、園内の道路や公共施設の建設など、多大な支援を行いました。

このアペラシオンのいくつかのワインは、国内外の多くのワインコンクールで賞を受賞しており、多くのワインコンソーシアムからの投資を集め、中国で評価されるスターアペラシオンとなっています。

甘粛

甘粛も古くからワインを生産してきた歴史がありますが、面積が狭く、交通の便が悪いため、産業の発展はあまり進んでいませんでした。 地元のワイン醸造用ブドウは主に武威地方に集中しています。全体的に気候が冷涼である為晩熟ブドウの品質には改善が求められます。

内蒙古

内モンゴルの烏海地方は古くからブドウの栽培が盛んで、良質な干ブドウを生産しています。

四川省、雲南省

チベットに近い雲南四川省は、低緯度ですが標高が高いため冷涼な気候で、瀾滄江、大渡川、岷江川や他の川の谷の上流域では、独自のテロワールの条件を形成し、少なくないブティックワイナリーが建設されています。

山東省と同様に、ここで栽培されているブドウは冬の保護を必要とせず自然に越冬することができ標高が高いため日照時間が多く、ブドウの品質も優れています。

また、中国では黄河流域(河南省、安徽省、山東省、江蘇省の国境)はかつてワインの産地でしたが、夏の高温多湿の影響でワイン用ブドウの栽培面積が徐々に減少し、湖南省、広西省、さらには江西省でも、地元の野生の刺ブドウや毛ブドウといった野生のブドウを使った新しいワイナリーが建設されています。